RICETTE
-
Negroni sbagliato
Per preparare un Negroni Sbagliato, iniziate mettendo un cubo di ghiaccio in un tumbler basso. Versate una parte di bitter rosso, una di vermouth rosso e una di prosecco.
-
Sweet Coop
Versare gli ingredienti nel mixing glass con ghiaccio, mescolare e filtrare nel bicchiere attraverso lo strainer. Guarnire con ciliegia maraschino.
-
Gin Tonic
Iniziate riempiendo un bicchiere alto con ghiaccio. Mescolate con un bar spoon per raffreddare bene il bicchiere, poi eliminate l’acqua in eccesso con uno strainer.
-
Babà napoletano
Per prima cosa preparate una ciotola con 350 g di farina. Tutta la farina che utilizzerete, che verrà inserita man mano nell’impasto, verrà presa direttamente da li. Estraete anche il burro dal frigorifero appena iniziate la preparazione. In una scodellina, sciogliete il lievito in 30 g di acqua tiepida e unite 25 g di farina (presa dal totale). Coprite con della pellicola aderente e…
-
Paccheri alla napoletana
Per preparare i paccheri alla napoletana iniziate a tritare sedano, carota e cipolla finemente. Scaldate un po’ d’olio in una padella piuttosto larga, fatevi insaporire lo spicchio d’aglio quindi versatevi il trito di verdure per il soffritto. Mentre queste appassiscono tagliate la fetta di lardo a striscioline e poi a cubetti.
-
Pastiera Napoletana
Per preparare la pastiera cominciate dalla frolla. Sul piano di lavoro setacciate la farina, unite un pizzico di sale. Formate una fontata, tanto da vedere il piano di lavoro al centro. Al centro aggiungete il burro, lo strutto e lo zucchero. Lavorate a mano i grassi e lo zucchero per farli assorbire. Continuando a mescolare…
-
Casatiello
Per realizzare il casatiello per prima cosa sciogliete il lievito nell’acqua . In una ciotola capiente mescolate la farina 00, la farina 0 e lo zucchero, poi aggiungete due terzi dell’acqua con il lievito . Mescolate con un cucchiaio di legno, poi unite il sale. Versate anche l’acqua rimanente e mescolate per amalgamare il tutto, poi rovesciate l’impasto…
-
Caprese al limone
Per preparare la caprese al limone, iniziate grattugiando il cioccolato bianco e la scorza dei limoni, quindi mettete da parte. In una ciotola, versate il burro ammorbidito, aggiungete metà dello zucchero e montate il composto con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa.
-
Orata all’acqua pazza
Per preparare l’orata all’acqua pazza, iniziate pulendo il pesce. Rimuovete le squame e le pinne laterali, dorsali e ventrali dell’orata, lasciando solo quella caudale per verificare la cottura successiva. Fate un’incisione sulla pancia ed eviscerate il pesce. Sciacquate bene sotto l’acqua corrente, assicurandovi di rimuovere tutte le impurità interne. All’interno della cavità addominale, mettete un…
-
E tu che insalata preferisci?
Scegli il tuo preferito: L’estate significa insalata. Un piatto leggero e sfizioso ma in grado di soddisfare il palato dei più esigenti. Oltre alle grandi proprietà benefiche per il nostro organismo è possibile creare gusti sempre differenti e un mix di sapori a cui non potrai più rinunciare. Ecco i nostri consigli per un’insalata di…
-
La Fresella
Prendere la frisella, bagnarla leggermente leggermente con l’acqua corrente per conferirle morbidezza e sapore. Tagliate i pomodorini e le cipolle, uniteli al resto degli ingredienti e aggiungete il condimento a piacere.
-
Burger: trova il tuo preferito
Scegli il tuo preferito: Hamburger Chicken burger Fish burger Veg Burger
-
Calamari alla Napoletana
Pulite accuratamente, sotto acqua corrente, i calamari e tagliateli ad anelli, lasciando soltanto intere le teste e i tentacoli.
-
Ziti alla genovese
Inserite in un mixer carota e sedano, tritateli molto fini quindi metteteli in una pentola capiente con due giri di olio abbondanti, lasciate soffriggere per un paio di minuti, aggiungete le cipolle affettate sottilissime e, dopo qualche istante, unite la carne tagliata in 5 – 6 pezzi uguali.
-
Zucchine a scapece
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle di circa 3 mm; quindi, trasferitele in uno scolapasta e spolverizzate con 20 g di sale fino.
-
Frittatine di pasta
Sbollentate i piselli finché non diventano teneri. Scolateli e teneteli da parte.
-
Polpo alla luciana
Preparate un soffritto con olio, aglio e pomodorini freschi e fate rosolare per qualche istante, quindi aggiungete le olive, i capperi dissalati tagliati a metà, una manciata di prezzemolo fresco tritato. Lasciate cuocere per un minuto circa a fiamma alta.
-
Spaghetti alla Nerano
Private della buccia le zucchine e tagliatele a rondelle mediamente sottili, quindi friggetele, poche alla volta, in olio di oliva ben caldo scolandole a mano a mano con un mestolo forato e facendole asciugare su carta da cucina.
-
Struffoli
Setacciate la farina e il lievito in una terrina. Aggiungete il burro precedentemente sciolto e intiepidito, la scorza del limone e dell’arancia grattugiata, lo zucchero, il Brandy e un pizzico di sale. Amalgamate con una spatola fino a formare un composto a briciole.
-
Gallina imbottita
Eviscerate la gallina, avendo cura di effettuare questa operazione praticando un’incisione limitata. Soffriggete le interiora con l’aglio tritato finemente, quindi sminuzzatele, mettetele in una bacinella e amalgamatele con uova, formaggio e prezzemolo.