ALICI AMMOLLICATE
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
- 250 g di alici
- 50 g di pangrattato
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di sale fino
- Burro q.b.
PROCEDIMENTO
Pulite le alici: eliminate la testa, apritele a libro e rimuovete la lisca centrale. Sciacquate bene l’interno sotto l’acqua corrente e tamponate con la carta assorbente.
Mettete gli spicchi d’aglio sbucciati in un mixer, aggiungete il prezzemolo lavato e asciugato e tritate finemente. Versate il pangrattato in una ciotola, salate e unite il trito di aglio e prezzemolo, aggiungete l’olio e mescolate bene.
Imburrate uno stampo abbastanza capiente e adagiatevi le alici aperte a libro, senza sovrapporle. Aggiungete un cucchiaino del composto di pangrattato sopra ogni alice e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.